Terre di Cerretino (TdC) è un centro di ricerca specializzato nelle tradizioni e pratiche alimentari delle piccole comunità ai piedi del Monte Amiata. La sua visione è quella di (a) mappare e preservare le tradizioni alimentari locali; (b) sostenere i produttori locali; (c) documentare, attraverso brevi video e interviste, le memorie alimentari e le tradizioni delle popolazioni locali.