Nata a Roma, Debora Pasino ha dedicato diciotto anni all’antiquariato, sviluppando sensibilità estetica e cura per i dettagli. Dopo questa esperienza, ha scelto di tornare alle proprie radici trasferendosi a Castell’Azzara, borgo d’origine dei suoi nonni materni, per dare vita a un progetto di ospitalità profondamente legato al territorio e alle sue tradizioni culinarie.
Ha creato La Dimora Toscana, immersa tra le colline, e La Dimora Toscana nel Borgo, nel centro storico di Castell’Azzara, restaurata con attenzione per preservare la storia e il fascino originale della casa del 1835. Entrambi i progetti sono il frutto delle sue competenze professionali e della passione per l’eccellenza, in tutte le sue forme.
Debora ama far conoscere le eccellenze gastronomiche locali, i prodotti unici del territorio e le ricette del passato, raccontando la cultura e le tradizioni culinarie della sua terra. Figlia di un torinese, coltiva una particolare passione per il vino, parte essenziale della convivialità e della cultura italiana.
Negli ultimi anni ha approfondito le discipline olistiche e la crescita personale, conseguendo certificazioni come facilitatrice di mindfulness e il primo livello di Reiki, strumenti che le permettono di relazionarsi con gli altri in modo autentico e consapevole, offrendo un’ospitalità attenta, genuina e ricca di significato.